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盘点空心菜的8种吃法

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盘点空心菜的8种吃法

盘点空心菜的8种吃法

李德复

2018年07月19日14:24 起源:新民晚报

空心菜本名蕹菜,其梗中空,故称“空心菜”。鲜嫩葱茏的空心菜滑脆爽口,且营养价值高,其富含的叶绿素具有健美润泽肌肤、洁齿除口臭的做用,也是便秘、痔疮、慢性肠炎、瘦削病、高血脂症等不成多得的食疗佳蔬。夏季常常食用,可防暑解热凉血排毒。

肉终腐乳空心菜

猪肉切成终加料酒、生抽和食油拌匀腌制一会;豆腐乳加温水稀释备用;空心菜梗切成小段,蒜切终,红椒切小圈圈;热锅放油将肉终倒入划散至变色;放入蒜终、红椒圈爆香;下空心菜大火快炒断生,参预腐乳汁、糖和少许盐调味便可。

青豆煎空心菜

与空心菜梗割断入沸水氽一下断生;青豆煮至半熟;红辣椒去蒂籽切成碎粒,旺火煸炒,加米醋炒匀上盆。

辣炒空心菜

将空心菜梗洗脏切丁,香豆腐干切成丁,胡萝卜洗脏后切成丁,大蒜切成终,辣椒去子切成丁;炒锅加油热后放蒜终和辣椒爆香;再放入香干丁炒香,放入胡萝卜翻炒至胡萝卜丁油亮,而后淋酱油、放空心菜梗,加盐、糖,中火炒匀,正在出锅前放入鸡精和麻油炒拌仄均便可上盆。

鱼香空心菜

空心菜洗脏沥干水,红泡椒剁成终,生姜和大蒜也切成终;将醋、糖、生抽、鸡精、盐、淀粉放入碗中,加少许水拌匀成调味汁;锅内放适质水烧开,参预一小勺油,下空心菜焯烫至变色后迅速捞出沥干,起油锅,下入红泡椒取姜蒜终,炒出香味;下入焯好的空心菜快捷炒匀;倒入调味汁炒匀便可。

凉拌空心菜

空心菜洗脏割断,蒜洗脏后切成终,水烧开、放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;蒜终、利剑糖、精盐、味精取少质水调匀后,再浇入热香油;味汁取空心菜一起拌匀后,就可吃食。

空心菜拌线粉

空心菜洗脏正在沸水中焯一下后切成段;线粉煮熟后捞起切成段;炒锅加少质油爆炒辣椒终、葱姜终,加酱油、精盐、醋、味精、芝麻酱、味精和高汤调成芡汁浇正在空心菜和线粉上拌匀即成。

空心菜炒鸡蛋

将空心菜洗脏沥水后切成细终;鸡蛋打成蛋液,倒入空心菜终、葱姜细终、盐和调料拌匀;锅内放油加热至六成热时,倒入拌和的空心菜、鸡蛋液快捷炒匀,出锅前倒入水淀粉勾的薄芡汁即成。

空心菜炒腰花

猪腰子剖洗干脏撤除膻味后切成小块加黄酒腌渍一下备用;空心菜洗脏后沥水切成小段;起油锅,用葱姜爆香后倒入腰花快捷煸炒断生后盛起;锅留底油,煸炒空心菜,倒入腰花;用高汤调酱油、盐、糖、味精、水淀粉做芡汁倒入,临出锅淋香油、撒葱花上桌。 李德复

(责编:李轶群、杨迪)

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